サーババージョン3でPHPのバージョン変更するにはどうしたらよいですか？

サーババージョン3のWeb管理者機能から変更可能です。会員サイトから管理者機能にログインし、
「Web」→「サーババージョン3」→「Web管理者機能」→「パッケージ管理」→「バージョン変更」の画面で変更してください。