InternetExplorer8を利用すると、問い合わせフォームの質問項目名の欄が幅広く表示されます。

InternetExplorer8 特有の現象です。
問い合わせフォームの項目として、「会社名、住所、お問い合わせ内容、備考」を利用しない状態で、説明文2に長い文章を入力すると、この現象が発生します。説明文2は、全角で1行40文字〜45文字程度で改行することをお薦めします。